今天喝茶 为什么有的茶叶是苦的有的茶叶是甜的 答案竟然是

author
0 minutes, 0 seconds Read

今天喝茶

 

大家好~欢迎收看人民网·人民健康每周三推出的《今日喝茶》! 上期我们了解到,红茶是一种全发酵茶,可以消暑。 那么,本期《今日喝茶》将为您带来哪些实用的茶知识呢? 下面我们就来看看吧。

卢老师

小霞,你喝什么? 你的脸为什么有皱纹?

唉,你上次不是说喝红茶不会上火吗? 我刚泡了红茶喝,为什么我的红茶又苦又涩,而你的却是甜的?

小霞

卢老师

茶本身有苦味和甜味。 我们喝茶后感到甜味,是多种物质综合作用的结果,比如茶叶中的可溶性糖,直接增加了甜味,还有氨基酸,增加了茶的鲜味,解除了茶的中毒。 的痛苦。 茶汤的苦味是由于茶多酚中的儿茶素引起的。 它不仅使茶的味道变得苦涩,而且还能促进我们喝茶后面颊生津,产生甘甜的回味。 此外,茶叶中的咖啡因也有苦味。

事实证明是这样的,那么什么样的茶会更甜呢?

一般来说,大叶品种的茶多酚含量明显高于中小叶品种,因此红茶的味道一般比绿茶更苦。 然而,甜味茶的耐泡性往往稍低。

增长知识了! 那你知道我泡的高山红茶为什么是苦的吗?

茶汤的味道不仅与茶叶本身所含物质的多少有关,冲泡方法也很重要。

那么陆老师,请教我如何泡出美味的茶吧。

咱们保密吧,且听下一章讲解泡茶的方法。

课后作业

01

有的茶汤味道苦,所含物质主要影响什么?

茶多酚主要是儿茶素和咖啡因。 一般来说,大叶种的茶多酚含量明显高于中小叶种。

02

有的茶汤味道甜,但里面含有什么物质呢?

这是茶叶中多种物质的综合作用,例如可溶性糖增加甜味,氨基酸增加鲜味减轻苦味。

Similar Posts